Bulayak adalah sejenis lontong yang dibungkus dengan daun aren berbentuk memanjang seperti spiral, sehingga untuk membukanya harus dengan gerakan memutar. Dalam bahasa Sasak di Lombok, Bulayak sama dengan memang berarti “lontong”. Bulayak disajikan bersama sate daging sapi atau jeroan yang dilumuri bumbu khas Sasak.